Receita de Pudim de café com chantilly

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 8 ovos
• 400ml de leite
• 3 colheres (sopa) de café solúvel

Calda

•  e ½ xícara (chá) de açúcar demerara
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de café solúvel

Modo de preparo

Calda

• Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo brando até virar uma calda.
• Unte a forma canelada com a metade da calda.

Pudim

• Após peneirar os ovos (para retirar a película da gema), coloque-os em um liquidificador.
• Adicione o leite condensado, os 400ml de leite e o café solúvel e bata por aproximadamente 4 minutos.
• Coloque a mistura na forma de “pudim” devidamente untada com metade da calda, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno em banho-maria a 160º.
• Após 25 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 40 minutos.
• Espete o pudim com um palito e se sair “sequinho”, já está assado.
• Espere o pudim esfriar para desenformá-lo.
• Na outra metade da calda, adicione o café solúvel.
• Com o pudim já desenformado, despeje a calda e leve para gelar por pelo menos duas horas.
• Enfeite com chantilly!

Dica: Cuidado para a água do banho-maria não secar!