Receita de Sanduíche de rosbife de lagarto

Ingredientes

• 1 peça de lagarto Friboi de 1,5 Kg aproximadamente
• 1 ramo de alecrim
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 xícaras (chá) de caldo de carne
• 1 pote de requeijão sabor cheddar
• 1 maço de minirrúcula
• 6 pães para sanduíche
• Suco de 1 limão
• Azeite para temperar
• 300 g de batatas cortadas em palito
• Óleo para fritar

• Modo de preparo

  • Retire o excesso de gordura da peça de carne.
  • Esfregue o alecrim em toda a peça.
  • Tempere a carne com o sal.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure bem a carne dos dois lados.
  • Deixe esfriar, retire da panela, embrulhe em filme plástico e leve ao freezer até endurecer.
  • Retire do freezer e, com uma faca bem afiada, corte a carne em fatias bem finas.
  • Frite as batatas no óleo bem quente até ficarem douradas.
  • Abra os pães ao meio e coloque em cada parte uma camada de requeijão, acomode as fatias de rosbife e por cima coloque folhas de rúcula.
  • Tempere com algumas gotas de limão, um fio de azeite e sal.
  • Feche os sanduíches e sirva com a batata frita.

  Dica: Substitua o lagarto por filé mignon.

  Rendimento: 6 porções
  Tempo de preparo: 50 minutos