Receita de Carpaccio de salmão

Ingredientes

• 400g de salmão fresco
• 150g de agrião
• 1 bulbo de erva doce (ou funcho)
• 2 ramos de dill
• 10 talos de cebolinha
• Suco de 1 limão
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal
• Pimenta do reino

• Modo de preparo

  • Corte o salmão em fatias muito finas e disponha no prato.
  • Salpique-as com o dill e a cebolinha, lavados e cortados fininho.
  • Regue o carpaccio com metade do suco de limão, tempere com sal e pimenta e deixe repousar por 20 minutos.
  • Limpe e lave a erva doce e corte-a em fatias finas.
  • Lave e escorra bem o agrião.
  • Coloque esses dois ingredientes numa tigela e tempere-os com o molho, feito com o suco de limão restante, o azeite, uma pitada de sal e outra de pimenta do reino.
  • Mexa com cuidado.
  • Sirva as fatias de salmão com a salada de agrião.

  Rendimento: 4 porções

  Tempo de preparo: 25 minutos

  Dificuldade: Fácil