Receita de Coxinhas creme de galinha

Ingredientes

Massa

• 1 envelope de creme de galinha
• 1/2 litro de leite
• 2 gemas batidas
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 1 peito de galinha (400g)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande ralada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Pimenta a gosto

Empanado

• 2 claras batidas
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Massa

• Leve ao fogo o creme de galinha misturado com o leite.
• Mexa sempre, até ferver.
• Retire do fogo, junte as gemas, o amido de milho e a farinha.
• Leve novamente ao fogo e mexa até desprender da panela.
• Deixe esfriar.

Recheio

• Doure o peito de galinha no óleo, retire e desfie bem.
• Volte ao fogo, junte a cebola, o alho e o sal, deixando fritar mais um pouco.
• Acrescente a salsa e a pimenta.

Montagem

• Molde as coxinhas deixando um furo no meio e recheie com a galinha desfiada.
• Passe pelas claras e pela farinha de rosca.
• Frite aos poucos, em óleo quente.
• Escorra sobre papel absorvente e espete em um palito.

Rendimento:25 porções