Receita de Salada proteica de tofu

Ingredientes

• 1 tablete de tofu firme orgânico
• 1 cenoura ralada
• 2 talos de salsão cortados muito finos
• 1 colher (sopa) de gergelim preto
• Folhas de endívia

Modo de preparo

• Retire todo líquido do tofu e com papel toalha seque bem.
• Desmanche com um amassador de batatas ou garfo e reserve.
• Rale a cenoura no lado grosso do ralador.
• Reserve.
• Corte o salsão em fatias muito finas.
• Reserve.
• Misture o tofu, a cenoura, o salsão e o gergelim preto.
• Reserve.
• Pegue as folhas de endívia e faça um corte do lado de fora da folhas (nas costas) para poder apoiar melhor as folhas no prato.
• Coloque o mix de tofu, cenoura, salsão e gergelim preto nas folhas, como barquete e sirva.

Dica: Combina muito com azeite de limão.

Rendimento: 4 porções