Receita de Salada morna de filé de costela

Ingredientes

• 1 peça filé de costela de 400 g
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 maço pequeno de aspargos
• 3 rabanetes cortados em fatias finas
• Folhas verdes
• Pimenta calabresa
• Azeite aromatizado com ervas
• Sumo de 1 limão

• Modo de preparo

  • Corte a carne em tiras, tempere com o sal e a pimenta.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure a carne, regando com o vinho.
  • Mantenha quente.
  • Afervente os aspargos na água com um pouco de sal durante dois minutos.
  • Escorra.
  • Em pratos individuais, distribua a carne, os aspargos, os rabanetes, as folhas verdes e tempere com a pimenta calabresa, o azeite e o limão.

  Rendimento: 2 porções
  Tempo de preparo: 40 minutos
  Grau de dificuldade: intermediário
  Corte: filé de costela
  Cortes alternativos: coração da alcatra