Receita de Cesta de pão com salada de grãos e sardinha

Ingredientes

Cestinhas

• 10 fatias de pão de forma integral sem casca.
• Recheio
• 1 lata de Sardinha com Limão COQUEIRO
• 3 colheres (sopa) de trigo em grãos cozido
• 2 colheres (sopa) de quinoa em grãos cozida
• 1 colher (sopa) de semente de linhaça
• 1/2 cenoura pequena ralada no ralo grosso
• 1/2 pepino japonês pequeno picado
• 1/2 cebola roxa pequena picada
• Sal a gosto
• 3 folhas de alface americana cortadas em tiras finas
• Margarina para pincelar

Modo de preparo
Cestinhas

• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Com o auxílio do rolo de massas, amasse cada fatia de pão até que fiquem finas.
• Pincele-as com margarina e acomode-as em formas para empadas médias (8 cm de diâmetro), pressionando levemente o fundo e as laterais, formando uma cestinha.
• Leve ao forno por 10 minutos ou até dourarem levemente.
• Reserve.

Recheio

• Retire as espinhas da Sardinha com Limão COQUEIRO, corte em pedaços menores e reserve junto com o óleo da conserva.
• Em uma tigela coloque o trigo, a quinoa, a linhaça, a cenoura, o pepino, a cebola, o sal e misture.
• Acrescente a alface, a Sardinha com Limão COQUEIRO, o óleo da sardinha e misture delicadamente.
• Distribua o recheio entre as cestinhas de pão e sirva a seguir.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 35 minutos