Receita de Carolina de café recheada com creme de queijo e ervas

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de café Melitta em infusão bem forte
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos

Recheio

• 250 g de ricota
• 100 g de queijo tipo provolone
• 4 colheres (sopa) de leite
• Ervas frescas a gosto (tomilho, orégano, salsa, cebolinha)

• Modo de preparo

  • Para preparar a massa, leve a água, o café Melitta, a manteiga e o sal para ferver e despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até que forme uma bola e desgrude da panela.
  • Coloque na batedeira.
  • Espere amornar e comece a bater, acrescentando os ovos, um a um até ficar uma massa firme e lustrosa.
  • Com o auxílio de 2 colheres de chá, faça montinhos na assadeira e leve ao forno médio (180◦C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que fique firme e dourada.
  • De preferência deixe esfriar no forno.
  • Faça o recheio, bata em um processador, a ricota, o queijo e o leite até ficar uma pasta firme.
  • Adicione as ervas e recheie as carolinas.
  • Sirva.

  Dica: Se preferir, coloque a massa em um saco de confeitar e vá colocando aos montinhos em assadeira.

  Rendimento: 24 porções
  Tempo de preparo: 90 minutos
  Calorias: 152 por porção