Receita de Risoto de linguiça especial

Ingredientes

• 500g de linguiça Blumenau
• 30g alho poró
• 400g de arroz arbóreo
• 200ml de vinho branco seco
• 2 litros de caldo de legumes
• 50g de parmesão
• 100g de creme de leite
• Salsinha picada a gosto

• Modo de preparo

  • Frite a linguiça sem acrescentar óleo e depois esfarele.
  • Acrescente o alho poró e depois o arroz.
  • Coloque o vinho branco e deixe evaporar.
  • Acrescente o caldo de legumes aos poucos.
  • Cozinhe até o arroz soltar todo o amido e ficar ao dente.
  • Acrescente o creme de leite e o parmesão, emulsione em todo o risoto.
  • Finalize com a salsinha picada.

  Rendimento: 4 porções