Receita de Pão do mestre queijeiro

 

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) polvilho doce
• 1/2 xícara (chá) polvilho azedo
• 1 ovo
• 3 xícaras (chá) de queijo da Serra da Canastra ou de Araxá ralado (ou de minas)
• 1 colher (chá) sal
• 1 colher (sopa) manteiga
• 1/2 copo (americano) leite

• Modo de preparo

  • Em uma batedeira, com o batedor raquete, bata o queijo até ele amolecer.
  • Acrescente o ovo, a manteiga e bata até a massa ficar homogênea.
  • Acrescente os dois polvilhos e o sal.
  • Coloque o leite aos poucos para não deixar a massa mole.
  • Deixe-a descansar por dez minutos em temperatura ambiente.
  • Faça as bolinhas e leve-as ao forno preaquecido a 200°C de 20 a 30 minutos.
  • Se sobrar massa, cubra-a com um pano úmido e guarde na geladeira por até dois dias.

  Rendimento: 50 porções