Receita de Broa de milho recheada com atum e avocado

Ingredientes

Broa

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 7 colheres (sopa) de fubá mimoso
• 3 ovos

Avocado

• 1 xícara (chá) de avocado picado
• 2 colheres (sopa) azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) suco de limão
• 1/2 colher (chá) de sal

Atum

• 1 lata de Atum em Pedaços em óleo COQUEIRO escorrido
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 150 g de cream cheese
• Manteiga para untar
• Fubá mimoso para polvilhar

Modo de preparo
Broa

• Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).
• Unte uma assadeira grande e reserve.
• Em uma panela média, coloque o leite, a água, o açúcar, a manteiga e o sal.
• Leve ao fogo médio até ferver.
• Adicione a farinha e o fubá de uma só vez ao líquido fervente, mexendo sempre até formar uma bola de massa.
• Transfira a massa para a tigela da batedeira e deixe amornar.
• Ligue a batedeira na velocidade máxima e adicione os ovos um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
• Depois do último ovo, deixe bater por cerca de 2 minutos, até formar uma massa homogênea.
• Com um boleador de sorvete, retire uma porção de massa e coloque na assadeira reservada.
• Repita a operação com toda a massa, deixando um espaço de 3 cm entre cada broa.
• Polvilhe as broas com fubá e leve ao forno por 15 minutos ou até crescerem.
• Após esse tempo, diminua a temperatura do forno para 180ºC e asse por mais 15 minutos, até as broinhas ficarem douradas e firmes.
• Retire do forno e reserve até esfriar.

Avocado

• Bata no liquidificador o avocado, o azeite, o suco de limão e o sal até formar uma mistura homogênea.
• Reserve.

Atum

• Em uma tigela, misture o Atum em Pedaços em Óleo COQUEIRO, o azeite, a salsinha, a cebola e o suco de limão.
• Reserve.

Montagem

• Corte as broas ao meio e distribua sobre metade das broas o cream cheese e o recheio de avocado.
• Distribua o recheio de atum reservado, tampe com a outra metade da broa e sirva em seguida.

Dica: No preparo da massa é importante bater na batedeira até esfriar bem para evitar que os ovos cozinhem com o calor da massa quando forem adicionados.
No momento de assar as broas é importante o forno estar bem quente para formar vapor e deixar a broa oca.
E depois assar em uma temperatura menor para deixar a massa cozida e dourada.

Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 90 minutos