Receita de Bife de cordeiro à parmegiana

 

Ingredientes

• 1 peça de lombo de cordeiro Quirós
• Sal e piment-do-reino a gosto
• 100g de farinha de trigo
• 70g de farinha de rosca
• 30g de queijo parmesão ralado
• 10g de ervas finas
• 2 ovos
• Óleo para fritura
• 200g de molho de tomate
• 200g de queijo mussarela ralado

• Modo de preparo

  • Tempere o lombo com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Deixe descansar para que o tempero penetre na carne.
  • Misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado e as ervas finas, reserve.
  • Bata os ovos em outro bowl, com um pouco de sal e pimenta-do-reino, reserve.
  • Comece o empanado passando a carne na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e posteriormente na farinha de rosca temperada.
  • Frite os filés em óleo sob imersão.
  • Após os filés fritos, acomodá-los em uma travessa, colocar o molho de tomate e o queijo ralado.
  • Leve para gratinar.
  • Sirva com fritas.