Receita de Antepasto de berinjela de micro-ondas

 

Ingredientes

• 2 berinjelas médias em cubos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 cebola em cubos
• 4 colheres (sopa) de uva-passa branca
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de MAGGI Fondor
• 1 folha de louro
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 12 castanhas-de-caju picadas

• Modo de preparo

  • Em um recipiente, cubra as berinjelas com água, junte o açúcar e deixe descansar por 30 minutos.
  • Escorra e acrescente os ingredientes restantes, exceto as castanhas-de-caju.
  • Misture bem e coloque em um recipiente refratário próprio para micro-ondas.
  • Cubra e leve ao micro-ondas por 13 minutos em potência alta.
  • Misture novamente e deixe por 5 minutos em tempo de espera.
  • Espere esfriar e junte as castanhas.
  • Sirva em seguida.

  Rendimento: 6 porções

  Tempo de preparo: 70 minutos