Receita de Salada de berinjela diferente

Ingredientes

• 3 berinjelas tamanho médio, não muito maduras
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras médias
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras médias
• 1 pimentão verde cortado em tiras médias
• 1 cabeça de alho grande cortada em fatias
• 1 cebola grande cortada em tiras
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de alecrim
• 4 colheres (chá) de orégano
• 1 tablete de caldo de carne
• sal a gosto
• 1 colher (café) de pimenta do reino
• Azeite extra virgem
• 1/2 copo de vinagre branco

• Modo de preparo

  • Corte as berinjelas em cubos médios e deixe de molho em água fria com o vinagre e um pouco de sal.
  • Corte todos os outros ingredientes e misture bem, coloque em assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
  • Tempere e regue com bastante azeite.
  • Sirva em seguida.

  Rendimento: 8 porções