Receita de Risoto de queijo brie

Ingredientes

• 500g de arroz arbóreo
• 100g de damasco
• 200g de queijo brie
• 1/2 cebola cortada em cubos
• 50g de manteiga
• 100 ml de vinho branco seco
• 1,5l de caldo de legumes (água com dois tabletes de tempero sabor legumes)
• Sal e pimenta a gosto

• Modo de preparo

  • Coloque a manteiga na panela.
  • Acrescente as cebolas e deixar fritando até clarear a cebola.
  • Adicione o vinho e deixe evaporar um pouco o álcool da bebida.
  • Acrescente o arroz, mexendo sempre.
  • Quando o arroz secar, acrescente aos poucos o caldo fervendo, sempre mexendo.
  • Quando o arroz já estiver passando do ponto al dente, acrescente o damasco fatiado em tiras.
  • Adicione um pouco mais de caldo.
  • Retire do fogo e acrescente o queijo brie em cubos, acerte o ponto do sal e da pimenta e está pronto para servir.